En Panorámica conversamos con Ximena Palma Molina, nutricionista UV, Phd en Ciencias Nutricionales, quien analizó el impacto del consumo excesivo de azúcar y la seguridad de los edulcorantes en la dieta actual.

La especialista advierte que en Chile se consume hasta ocho veces más azúcar de lo recomendado, lo que genera adicción y graves problemas metabólicos al transformarse en grasa corporal. En este sentido comentó que si bien el aumento del precio del azúcar invita a buscar alternativas, los endulzantes artificiales o naturales aún carecen de estudios definitivos sobre su inocuidad a largo plazo. Por ello, recomendó reeducar el paladar desde la infancia para apreciar los sabores naturales y limitar la ingesta de productos ultraprocesados. 

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