En el marco del proyecto “Reinserción a través del sabor y movimiento versión 2025”, ejecutado en el CIP-CRC (Centro de Internación Provisoria y de Régimen Cerrado) Limache y financiado por el Gobierno Regional de Valparaíso, se realizó una nueva instancia formativa dirigida a los jóvenes del taller gastronómico, una Master Class culinaria impartida por un chef invitado. Esta actividad formó parte del área de cocina del proyecto, cuyo propósito es entregar herramientas significativas que fortalezcan habilidades laborales, técnicas y personales, contribuyendo al desarrollo integral de los participantes.

La jornada estuvo dirigida por el reconocido chef Andrés Velásquez, profesional con amplia trayectoria, destacado por su trabajo en el restaurante Don Emilio, y conocido también como el Chef Musulmán de Chile Halal. Su visita al taller representó una oportunidad única para los jóvenes, quienes pudieron aprender directamente de su experiencia profesional, su disciplina y su enfoque cultural respecto a la gastronomía.

Durante la Master Class, los participantes prepararon un menú compuesto por tres recetas complementarias: Tabulé, Maklube y una Tarta Sureña, combinando sabores tradicionales árabes con un postre típico chileno. A través de este ejercicio práctico, los jóvenes pudieron explorar técnicas culinarias como cortes profesionales, control del fuego, manipulación correcta de alimentos y presentación final de platos, siempre bajo la guía cercana del chef invitado.

Más allá del aprendizaje técnico, la experiencia estuvo marcada por mensajes orientados al crecimiento personal, la superación y la construcción de oportunidades a partir del esfuerzo. El chef compartió con los jóvenes reflexiones vinculadas a la resiliencia, el trabajo con propósito y el valor de transformar las dificultades en aprendizaje, estableciendo un espacio de diálogo respetuoso y motivador.

En tanto, los jóvenes valoraron positivamente la actividad, mencionando que: “El taller de cocina nos ha parecido perfecto, nos ha enseñado harto igual y nos sirve para cocinarle a nuestra madre, a nuestra pareja. Aprendimos hartas cosas aquí y la visita del chef estuvo buena igual, nos enseñó cosas que no sabíamos y comidas que no conocíamos”.

El chef Andrés Velásquez, a cargo de la clase, valoró la invitación y destacó la importancia de mantener estas iniciativas: “Me siento súper bien, súper contento de poder compartir con los chicos y contarles un poco la experiencia de lo que es la cocina, tratar de hacer un taller entretenido, que sea una cocina de un restaurante donde ellos puedan sentirse útiles para un día más adelante quizás entrar a este oficio, a este rubro gastronómico, poder entrar a trabajar directamente de ello”.

La actividad finalizó con una degustación colectiva en torno al almuerzo, donde los jóvenes pudieron presentar sus preparaciones y compartir la experiencia junto al equipo técnico del centro.

Esta Master Class representa uno de los hitos del proceso formativo del proyecto, reforzando el sentido de logro, la confianza y la exploración vocacional a través de experiencias reales. Con ello, el Servicio Nacional de Menores continúa impulsando acciones que permiten a los jóvenes avanzar en sus procesos de reinserción desde herramientas concretas, significativas y vinculadas al mundo laboral, antes de ser reemplazado por el nuevo Servicio Nacional de Reinserción Social Juvenil de manera definitiva a contar del próximo 13 de enero de 2026.