Tras concluir su doctorado en Estados Unidos, la nutricionista Ximena Palma regresó como columnista a los micrófonos de Radio Valentín Letelier para advertir que al cumplirese diez años de una exitosa Ley de etiquetados, la política alimentaria en Chile entra en una nueva y compleja etapa. Según la experta, el foco debe desplazarse ahora desde la información nutricional básica hacia el control de los alimentos ultraprocesados y la democratización del acceso a productos frescos.
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